PARTICIPANTE

Restaurante Nº 3

TIEMPO ELABORACIÓN

30 minutos

DIFICULTAD

Fácil

Elaboración

Cortamos, marcamos alcachofas.
Calentamos nuestra crema de patata, aderezamos con jamón y tartufata. Calentamos también el huevo.
Emplatamos crema de patata alcachofas espolvoreadas con anacardo rallado.
Ponemos el huevo y napamos con jugo cítrico y el jugo de alcachofa.

 

INGREDIENTES
  • 4 alcachofas
  • 2 patatas
  • 3 g de tartufata
  • Jugo de alcachofas
  • 1 huevo poché
  • 20 g de anacardos
  • 100 g de Jamón
  • 100g de guisantes
  • Jugó cítrico de jengibre
  • C/s de harina para rebozar

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