PARTICIPANTE

Asador Murciano Restaurante

TIEMPO ELABORACIÓN

1 hora y 20 minutos

DIFICULTAD

Intermedia

Elaboración

Confitar y freír la alcachofa, hacer el escabeche y emplatar.

INGREDIENTES
  • 1 Alcachofa
  • C.N. de pimienta negra
  • 10 gr de piñones tostados
  • Cda. de miel
  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón exprimido
  • 100 ml de vinagre blanco
  • 2 Cda. de AOVE
  • 3 picatostes
  • 50 ml. de palo cortado
  • Cda. de pimentón
  • C.N. de sal
  • Cda. de maicena
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 naranjas exprimidas
  • 200 ml Caldo de pollo
  • 500 ml. de aceite de girasol
  • 1 lámina de panceta ibérica curada

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