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PARTICIPANTE

Vinoteca Sol-Alblanca

TIEMPO ELABORACIÓN

1h el sirope, el resto 10 min

DIFICULTAD

Intermedia

Elaboración

Abrimos la alcachofa y la pasamos por una sartén.
Preparamos en el plato la sal negra , la cebolla y el vinagre de Módena.
Colocamos la alcachofa, añadimos el foie y sirope de vino por encima.

INGREDIENTES

  • Una alcachofa confitada

  • Sirope de vino (vino, pomelo y azúcar)

  • Cebolla frita

  • 20 gr de foie micuit neutro

  • Sal negra

  • Vinagre de Módena (decoración)

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